macérateur

macérateur

macérateur, trice [ maseratɶr, tris ] adj. et n. m.
• 1835; de macérer
Qui opère la macération (II). N. m. Récipient où l'on fait macérer des plantes, des grains.

macérateur nom masculin Cuve dans laquelle macèrent les grains, les cossettes de betteraves et les marcs, dans les distilleries. En brasserie et en distillerie, cuve fermée où s'effectue la cuisson du moût sous pression ou la saccharification.

macérateur, trice [maseʀatœʀ, tʀis] adj. et n. m.
ÉTYM. 1835; de macérer.
Technique.
1 Adj. Qui opère la macération. || Tonneau macérateur.
2 N. m. Récipient (en tôle galvanisée, en zinc, en bois…) où l'on fait macérer des plantes, des grains, etc.
Spécialt. En brasserie et en distillerie, Cuve fermée où l'on effectue la cuisson du moût.
tableau Noms de récipients.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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